Thiếu năng lượng và các chất dinh dưỡng có
thể khiến trẻ bị suy dinh dưỡng. Tình trạng này có thể để lại hậu quả
nặng nề như trẻ chậm phát triển thể chất, trí não, sức đề kháng yếu,
tăng tỷ lệ bệnh tật và tử vong ở trẻ em dưới 5 tuổi.
1. Suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ là gì?
Suy
dinh dưỡng là tình trạng thiếu hụt năng lượng và các chất dinh dưỡng
làm ảnh hưởng đến quá trình sống, hoạt động và tăng trưởng bình thường
của cơ thể trẻ.
Có thể phân loại suy dinh dưỡng trẻ em ra 3 thể:
- SDD thể nhẹ cân:
do tình trạng thiếu dinh dưỡng dẫn đến cân nặng thấp hơn so với mức
tiêu chuẩn của trẻ cùng tuổi và giới, được xác định khi cân nặng thấp
hơn với mức tiêu chuẩn của trẻ cùng tuổi và giới (dưới -2SD). Thể nhẹ
cân phản ánh tình trạng thiếu dinh dưỡng kéo dài cũng như tình trạng
thiếu dinh dưỡng tại thời điểm đánh giá.
- SDD thể thấp còi:
do tình trạng chậm tăng trưởng kéo dài dẫn đến trẻ không đạt được chiều
cao cần có của một đứa trẻ cùng tuổi ở quần thể tham khảo, được xác
định khi chiều cao thấp hơn với mức tiêu chuẩn của trẻ cùng tuổi và giới
(dưới -2SD). Thể còi cọc phản ánh tình trạng chậm phát triển mạn tính,
kéo dài từ trong quá khứ, có thể bắt đầu sớm từ giai đoạn bào thai do mẹ
bị thiếu dinh dưỡng.
- SDD thể gày còm: khi chỉ tiêu cân
nặng theo chiều cao của trẻ tụt xuống thấp đáng kể so với trị số nên có ở
quần thể tham khảo, được xác định khi cân nặng theo chiều cao thấp hơn
với mức tiêu chuẩn của trẻ cùng tuổi và giới (dưới -2SD). Thể gầy còm
phản ánh tình trạng thiếu dinh dưỡng cấp tính do tình trạng không lên
cân hoặc đang tụt cân.
2. Nguyên nhân suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ
Suy dinh dưỡng có thể xảy ra do thiếu cung cấp, tăng tiêu hao dưỡng chất hoặc cả hai.
Thiếu cung cấp:
- Không cung cấp đủ lương thực thực phẩm
- Trẻ biếng ăn, ăn không đủ nhu cầu.
- Chế độ ăn nghèo nàn, cách chế biến không phù hợp, thiếu năng lượng và dưỡng chất.
Tăng tiêu hao:
- Trẻ bệnh, nhất là bệnh kéo dài.
- Rối loạn tiêu hóa- hấp thu.
- Nhiễm ký sinh trùng đường ruột.
- Thất thoát chất dinh dưỡng do bệnh lý.
Trong
đa số trường hợp, suy dinh dưỡng xảy ra do sự kết hợp của cả 2 cơ chế,
vừa giảm năng lượng ăn vào vừa tăng năng lượng tiêu hao (Ví dụ trẻ bệnh
nhưng mẹ lại cho ăn kiêng).
Trẻ ăn quá ít calorie trong ngày
3. Ảnh hưởng của suy dinh dưỡng đến trẻ nhỏ
- Suy yếu hệ miễn dịch, tăng nguy cơ bệnh nhiễm trùng
- Suy
dinh dưỡng và thiếu vi chất (thiếu đạm, sắt, kẽm, vitamin,...) làm hệ
miễn dịch của trẻ yếu đi nên dễ mắc các bệnh nhiễm trùng, phải sử dụng
kháng sinh thường xuyên, gây biếng ăn, tiêu hóa kém, không hấp thụ được
dưỡng chất, càng làm suy dinh dưỡng nặng hơn.
- Rối loạn các chức năng cơ thể, gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe
- Tình
trạng suy dinh dưỡng sẽ làm cho các cơ quan trong cơ thể bị rối loạn.
Các cơ quan bị ảnh hưởng nặng nề nhất là gan, tim và thận có thể dẫn đến
gan thoái hóa mỡ, suy tim, suy thận,....
- Thiếu vi chất cũng gây
nhiều vấn đề sức khỏe. Ví dụ, thiếu vitamin A gây khô giác mạc, quáng
gà, ảnh hưởng xấu đến thị giác của trẻ; thiếu sắt, đạm và một số vitamin
nhóm B gây thiếu máu; thiếu đạm, canxi, kẽm, vitamin A,D, K,... ảnh
hưởng đến sự phát triển của xương, thiếu đạm gây phù,...
- Chậm phát triển thể chất
- Ảnh
hưởng trên tầm vóc. Thiếu dinh dưỡng ảnh hưởng trên chức năng toản bộ
các hệ cơ quan của cơ thể, kể cả hệ cơ xương, nhất là ở giai đoạn 1000
ngày đầu đời (giai đoạn bào thai và 2 năm đầu). Suy dinh dưỡng sớm và
kéo dài làm cho trẻ phát triển còi cọc, khi trưởng thành có tầm vóc
thấp, tăng nguy cơ béo phì về sau.
- Chậm phát triển tâm thần
- Suy
dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự phát triển bình thường của não bộ trong
giai đoạn trẻ dưới 6 tuổi do thiếu hụt các chất cần thiết cho sự phát
triển não và trí tuệ của trẻ như chất béo, chất đường bột, sắt, iốt,
DHA, Taurine...
- Trẻ bị suy dinh dưỡng cũng thường chậm chạp, gặp
các vấn đề về ngôn ngữ, trí nhớ và giao tiếp xã hội kéo theo sự giảm
khả năng chú ý, học tập, tiếp thu.
Trẻ hay bị rối loạn tiêu hóa
4. Điều trị phục hồi trẻ bị suy dinh dưỡng
- Điều
trị các tình trạng cấp: Mất nước hay phù toàn thân, rối loạn điện giải,
suy tim cấp, nhiễm trùng, nhiễm ký sinh trùng, rối loạn tiêu hóa- hấp
thu, ...
- Bổ sung các dưỡng chất thiếu hụt: vitamin A, sắt, canxi, vitamin D, axit folic, đa sinh tố,...
- Nâng
khẩu phần dinh dưỡng lên mức tối đa phù hợp với khả năng tiêu hoá hấp
thu của trẻ, sử dụng các thực phẩm giàu năng lượng, các sản phẩm dinh
dưỡng đặc biệt, ...
Phục hồi suy dinh dưỡng tại gia đình
- Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng, chất đạm và dưỡng chất đáp ứng nhu cầu phục hồi dinh dưỡng và phát triển cơ thể.
- Tăng năng lượng khẩu phần cho bữa ăn hàng ngày nếu trẻ không thể ăn đủ theo nhu cầu bằng cách:
- Cho ăn nhiều món trong cùng một bữa.
- Tăng số lần ăn trong ngày nếu trẻ không thể ăn nhiều trong một lần.
- Cho ăn càng đặc càng tốt, sử dụng các loại bột mộng để làm lỏng thức ăn đặc nhưng vẫn đảm bảo độ đậm đặc của thức ăn.
- Tăng thức ăn giàu năng lượng: thêm dầu mỡ vào thức ăn của trẻ, dùng các loại thực phẩm cao năng lượng.
- Cho ăn tăng cường sau bệnh.
- Cho bú mẹ kéo dài sau 12 tháng. Nếu không có sữa mẹ đủ, lựa chọn loại sữa thay thế phù hợp.
- Theo dõi định kỳ tình trạng dinh dưỡng và sức khoẻ của trẻ.
Để trẻ rửa tay thường xuyên bằng nước sạch
5. Phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em ở cộng đồng
- Cho
trẻ bú mẹ ngay sau sinh, bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu: Sữa mẹ luôn
là thức ăn đầu đời hoàn hảo nhất cho trẻ sơ sinh và là thức ăn tốt,
đựoc trẻ chấp nhận trong giai đọan sau. Sữa mẹ, ngoài cung cấp chất dinh
dưỡng còn cung cấp các yếu tố chống lại bệnh tật, bảo vệ trẻ khỏi các
bệnh lý nhiễm trùng.
- Chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ bằng bữa ăn hợp
lý: Tập cho trẻ ăn dặm khi bắt đầu 6 tháng tuổi. Cho trẻ ăn đầy đủ 4
nhóm chất dinh dưỡng (bột đường, đạm, béo), không kiêng khem, và có thể
duy trì sữa mẹ trong thời gian dưới 2 tuổi. Nếu không có sữa mẹ đủ, lựa
chọn loại sữa thay thế phù hợp.
- Vệ sinh an toàn thực phẩm: Là
vấn đề quan trọng hàng đầu trong việc bảo vệ trẻ tránh các bệnh nhiễm
trùng đường ruột, giun sán... Chọn lựa thực phẩm tươi cho trẻ, tránh bảo
quản dài ngày trừ trường hợp có tủ cấp đông đúng quy cách, hạn chế cho
trẻ dùng các thực phẩm chế biến sẵn, đóng hộp, nấu nướng thức ăn chín
kỹ.
- Vệ sinh môi trường- vệ sinh cá nhân cho trẻ và người chăm sóc trẻ.
- Theo
dõi biểu đồ tăng trưởng cho trẻ hàng tháng: Nhằm phát hiện sớm tình
trạng suy dinh dưỡng hoặc các nguy cơ nếu có và can thiệp sớm.
- Ngừa
và trị bệnh: Điều trị triệt để các bệnh lý nhiễm trùng hô hấp, tiêu
chảy... không lạm dụng kháng sinh mà chỉ dùng kháng sinh đúng chỉ định,
đủ liều, đủ thời gian, chăm sóc dinh duỡng tích cực trong thời gian bệnh
và phục hồi dinh dưỡng sau thời gian bệnh.
- Xổ giun định kỳ mỗi 6 tháng cho trẻ từ 2 tuổi.
- Khuyến
khích bé tập thể dục thường xuyên. Tập thể dục sẽ giúp cho quá trình
trao đổi chất trong cơ thể diễn ra bình thường và bài tiết chất độc
không mong muốn ra khỏi cơ thể. Nếu trẻ không thích tập thể dục, bạn có
thể tổ chức một số trò chơi vui nhộn hoặc đưa bé đi bơi, đạp.